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 Ravioli ripieni con spinaci e ricotta

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Fiokko
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MessaggioTitolo: Ravioli ripieni con spinaci e ricotta   Lun Apr 19, 2010 8:57 pm

Ingredienti per 4 persone

Per la sfoglia dei ravioli:
300 G di farina
3 Uova

Per il ripieno dei ravioli
500 G di spinaci
200 G di ricotta
50 G di grana grattugiato
Sale.

Per condire i ravioli
50 G di grana grattugiato
50 G di burro
Salvia



Come preparare i Ravioli di ricotta e spinaci :
Mondate e lavate gli spinaci, fateli cuocere in
pochissima acqua bollente leggermente salata
per cinque minuti, poi sgocciolateli, strizzateli
tritateli. Raccogliete la ricotta setacciata in
un'ampia terrina, lavoratela con un cucchiaio
di legno e amalgamatela con gli spinaci, in grana
grattugiato e una presa di sale.

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia,
sgusciate le uova e versatele al centro,
sbattetele con la forchetta e poi impastate fino
a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Stendete con il matterello una sfoglia sottile
sulla spianatoia infarinata, ricavate tanti quadrati
( raviolo ) di 5/6 centimetri di lato, utilizzando
l'apposita rotella dentata, e disponete al centro
di ciascuno un cucchiaino abbondante di ripieno.
Quindi piegate la pasta in due e premetela lungo
i bordi perchè si saldino.
Cuocete i ravioli in acqua bollente salata;
nel frattempo fate fondere il burro con la
salvia in una piccola casseruola.
Scolate la pasta, versatela in una zuppiera,
condite con il burro fuso e la salvia,
cospargete di grana e servite.

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paperotta87
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MessaggioTitolo: Re: Ravioli ripieni con spinaci e ricotta   Mar Apr 20, 2010 6:32 pm

bella ricetta da provare assolutamente............
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Fiokko
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MessaggioTitolo: Re: Ravioli ripieni con spinaci e ricotta   Mar Apr 20, 2010 6:37 pm

sì, ma ricorda se ti avanzano di metterli in frigo per mangiarli il giorno dopo...sennò fai un disastro come la sottoscritta

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MessaggioTitolo: Re: Ravioli ripieni con spinaci e ricotta   Mer Apr 21, 2010 6:31 pm

dai capita che uno se lo scordi..........
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Fiokko
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MessaggioTitolo: Re: Ravioli ripieni con spinaci e ricotta   Sab Apr 24, 2010 12:14 am

già a me capita sempre....uffa...ma dove ho la testa?

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paperotta87
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MessaggioTitolo: Re: Ravioli ripieni con spinaci e ricotta   Lun Apr 26, 2010 11:08 am

mi sa che è in un cassetto insieme alla mia...............io avvolte quando tolgo la tavola voglio mettere nel frigo la tovaglia o i piatti sporchi
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MessaggioTitolo: Re: Ravioli ripieni con spinaci e ricotta   

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