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 tagliatelle alla boscaiola

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Fiokko
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MessaggioTitolo: tagliatelle alla boscaiola   Gio Ott 08, 2009 8:46 pm

500 gr di tagliatelle fresche
350 gr di funghi
300 gr di salsiccia,
2 rondelle di Cipolla bianca
1/2 bicchiere di Vino bianco
250ml di passata di pomodoro
100 ml di panna da cucina
20 gr di grana o pecorino
sale, peperoncino, olio

In una padella con l’olio e il peperoncino rosolare la cipolla tritata.
Unire la salsiccia sgranata e sbriciolata e farla rosolare per qualche minuto.
Salare, sfumare con il vino bianco quindi aggiungere i funghi.
Far insaporire il tutto e quando la salsiccia e i funghi saranno ben cotti,aggiungere la passata di pomodoro.
Far restringere il sugo alla boscaiola e solo alla fine aggiungete la panna da cucina.
Mescolate il tutto fino ad ottenere una salsa rosè.
Nel frattempo, cuocere le tagliatelle all’uovo, scolatele al dente e fatele saltare nel sugo alla boscaiola.Cospargere di grana, mescolare bene.
Servire le tagliatelle alla boscaiola
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tagliatelle alla boscaiola
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