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 ricetta pasta bignè

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paperotta87
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MessaggioTitolo: ricetta pasta bignè   Lun Feb 22, 2010 4:35 pm

Ingredienti:
100 gr di burro
250 ml di acqua
150 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
4 uova
Procedimento:
In una casseruola dal fondo spesso,far bollire l’acqua insieme al burro e un pizzico sale.


Appena l’aqua avrà raggiunto l’ebollizione, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina e lo zucchero.


Mescolare con un cucchiaio di legno fino a creare un composto omogeneo.
Rimettere il composto sul fuoco e continuare a mescolare finchè il composto non si stacchi dalle pareti.

Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire la pasta per qualche minuto e aggiungere le uova una per volta facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere l’uovo successivo.

Continuare a mescolare finchè la pasta choux non diventi corposa e non cada dal cucchiaio se scrollata.



fede è così che li fa Giuseppe...................io ho questa ricetta ma lo cercato su internet per inserire anche le immagini.............così io ho anche un'altra ricetta di dolcetti fritti che qui da me si chiamno le "zeppole a viento"
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silvietta
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MessaggioTitolo: Re: ricetta pasta bignè   Mer Feb 24, 2010 3:27 am

ahhh si ricordo!!! li ho fatti qualke volta con mia madre e infatti era scomodo impastare tutto sul fuoco!!

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Federica
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MessaggioTitolo: Re: ricetta pasta bignè   Mer Feb 24, 2010 10:16 am

Si ha questa....io in realtà non l'ho mai fatta, ma lui in 10 minuti li mette anche in forno ed escono perfetti....

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paperotta87
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MessaggioTitolo: Re: ricetta pasta bignè   Gio Feb 25, 2010 2:30 pm

infodo il tempo da utilizzare on è anto ma è l'incertezza di un buon risultato che mi ferma...............ma devo provarci
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Federica
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MessaggioTitolo: Re: ricetta pasta bignè   Dom Feb 28, 2010 12:54 pm

Se escono perfetti a Giuseppe che nei dolci non è mai stato un gran cuoco....

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Fiokko
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MessaggioTitolo: Re: ricetta pasta bignè   Lun Mar 01, 2010 6:44 pm

proverò anche questa grazie ragazze per le ricette...troppo buoneeee Embarassed

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paperotta87
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MessaggioTitolo: Re: ricetta pasta bignè   Mar Mar 02, 2010 1:48 pm

facciamo scambioricette..........i tuoi muffin fanno impazzire mio fratello
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