Fiokko Moderatore
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| Titolo: biscotti di zucca.. Dom Ott 11, 2009 12:55 am | |
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Ingredienti per 100 biscotti: 1,6 kg di farina 150g di fecola 6 tuorli e 2 albumi d'uovo 1,2 kg di zucca 700g di burro 800g di zucchero due bustine di lievito per dolci
Come si procede: Pulire la zucca, lessarla e frullarla in un contenitore ampio. Aggiungere la farina e la fecola di patate e mescolare cercando di non formare grumi. Aggiungere il burro fuso e i tuorli d'uovo e di nuovo amalgamare bene gli ingredienti. Unire lo zucchero e lo lievito. Ottenuto un impasto omogeneo, lasciarlo riposare per 30 minuti. Quindi creare dei bastoncini con la pasta e sistemarli su una teglia imburrata. Montare a neve gli albumi d'uovo e spennellare i bastoncini. Infornare a forno già caldo a 150° C per 30 minuti. |
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