Dosi per 4 persone:• 1 fetta di zucca• 2 patate• 2 carote• 2 gambi di sedano• 1 cipollotto• 1 porro• 50 g di burro• 25 cl di panna• 1 mazzetto di mentuccia fresca• sale, pepe, noce moscataPreparazione:
Mondate, lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure.
Tritate finemente la mentuccia, tenendo da parte qualche fogliolina intera.
Mettete le verdure e la menta tritata in una casseruola, aggiungete la panna e 1 litro e mezzo di acqua, salate e fate cuocere un quarto d’ora.
Poi pepate e profumate con un pizzico di noce moscata.
Quando tutte le verdure saranno pronte, versate la minestra in una zuppiera e conditela con il burro crudo.
Distribuite sulla superficie della minestra le foglie di mentuccia e portatela in tavola caldissima.
A parte potete servire dei crostini di pane fritti in un po’ d’olio.
Titolo: Minestra alla mentuccia 
Lun Nov 02, 2009 10:17 pm
